A Salada Caesar é uma das saladas mais famosas e apreciadas em todo o mundo. Com sua combinação perfeita de alface crocante, croutons, queijo parmesão e um molho cremoso e saboroso, essa salada é ideal tanto como entrada quanto como prato principal leve. É simples de preparar, mas rica em sabor e textura, tornando-se um prato indispensável no seu repertório culinário.
Como Surgiu a Receita de Salada Caesar
A Salada Caesar tem uma história fascinante, que remonta à década de 1920. Acredita-se que tenha sido criada por Caesar Cardini, um chef ítalo-americano que trabalhava em seu restaurante em Tijuana, no México. A receita original nasceu da necessidade de improvisar com os ingredientes que ele tinha à mão em um dia de grande movimento. O resultado foi uma salada que se tornou um clássico mundial, celebrada por sua simplicidade e sabor incomparável.
Quantas Calorias Tem a Receita de Salada Caesar?
A receita de Salada Caesar tem aproximadamente 170 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Salada
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Fogo: Não há
- Tempo Total: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 170 kcal por 100g
Ingredientes
- 1 pé de alface romana
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de croutons
- 2 filés de anchova (opcional)
- 1 dente de alho
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 ovo
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o molho: Comece esmagando o alho com os filés de anchova até formar uma pasta. Em uma tigela, misture essa pasta com o suco de limão, mostarda dijon, molho inglês e o ovo. Em seguida, vá adicionando o azeite de oliva em fio, enquanto bate a mistura vigorosamente, até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Monte a salada: Lave e seque bem as folhas de alface romana. Rasgue-as em pedaços menores e coloque em uma saladeira.
- Finalize: Adicione os croutons e o queijo parmesão ralado por cima das folhas de alface. Regue com o molho preparado e misture bem para que todas as folhas fiquem cobertas. Sirva imediatamente.
Dicas de Preparo
- Para deixar a salada ainda mais autêntica, utilize croutons caseiros. Basta cortar pão em cubos, temperar com azeite e ervas, e levar ao forno até ficarem dourados.
- Se preferir, substitua o ovo cru por maionese para dar uma textura mais firme ao molho.
- Adicione peito de frango grelhado ou camarões para transformar a salada em um prato principal.
Variedades da Receita
A Salada Caesar pode ser personalizada de várias formas. Algumas variações populares incluem a adição de proteínas como frango grelhado, camarão ou até bacon crocante. Outra alternativa é usar alface americana no lugar da alface romana para uma textura ainda mais crocante. Se quiser uma versão mais leve, experimente substituir parte do azeite por iogurte natural no molho.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
A Salada Caesar deve ser servida imediatamente após o preparo para garantir que as folhas de alface mantenham sua crocância e os croutons não amoleçam. Se sobrar molho, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. No entanto, a salada em si não é recomendada para armazenamento, pois os ingredientes perdem frescor e textura rapidamente.
